Analis Pangan

              ANALISA PANGAN

O L E H KELOMPOK II:

Zadrak Ruimassa

Bryan Oraplean

Obaja Melsasail

Erlin Fadirsair

Program Studi Teknologi Hasil Perikanan

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Universitas Pattimura

Ambon
2014

PERTANYAAN

1.      Jelaskan kelebihan lain dari kromatografi lapis tipis (KLT) !

2.      Sebutkan dan jelaskan dua tujuan yang dapat dipakai dalam kromatografi lapis tipis (KLT) !

3.      a.    Sebutkan dua cara dasar yang dapat dipakai untuk KLT Kuantitatif !

b.      Sebutkan perbedaan faktor mekanik dan faktor manusia!

4.      Sebutkan tujuh tindakan yang harus dilakukan dalam mengukur harga Rf untuk publikasi

5.      a.    Jelaskan pengertian KLT dua arah….

b.      Jelaskan secara singkat kromatografi kertas….

JAWABAN

1.      Kelebihannya adalah pemakaian pelarut dan cuplikan yang jumlah sedikit, kemungkinan pentolan cuplikanan berganda saling membandingkan langsung cuplikan praktis dan tersedianya berbagai metode seperti KCCP, KCC, dan kromatografi eksklusi

2.      Dua tujuan yang dapat dipakai dalam KLT adalah

1.      Dipakai selayaknya sebagai metode untuk mencapai hasil kualitatif, kuantitatif atau prepartif

2.      Dipakai untuk menjajaki sistem pelarut dan sistem penyangga yang akan dipakai dalam kromatografi kolom atau kromatografi cair kinerja tinngi

3.    a.   Dua cara dasar yang dapat dipakai untuk KLT kuantitatif adalah

1.      senyawa yang akan ditetapkan kadarnya diukur langsug pada lapisan

2.      senyawa diambil dari lapisan dan diukur, biasanya secara spektrofotometri

b.  Perbedaan dari faktor mekanik dan faktor manusia adalah

1.    faktor mekanik menyangkut gawai yang dipakai untuk menotolkan cuplikan pada lapisan,, sedangakan

2.    Pada faktor manusia penotolan dapat diatasi dengan memakai larutan baku pada lapisan yang sama dan dengan menotolkan cuplikan yang dianalisis pada larutan baku dengan cara yang sama.

4. Tujuh tindakan tersebut antara lain :

1.      Gunakan lapisan niaga baku, selalu dari pemasok yang sama. Pada kenyataannya lebih baik memakai lapisan siap pakai niaga.

2.      Jika memakai buatan sendiri, lapisan harus selalu dibuat dan diaktifkan dengan cara yang sama.

3.      Harus ada jangka waktu baku minimum antara pengambilan lapisan dari limgkungan kering dan pengembangan.

4.      Cuplikan yang sedikit dan banyaknya diketahui harus ditotolkan dengan jumlah yang sama dan dari larutan yang sama konsentrasinya.

5.      Lapisan harus diprajenuhkan didalam bejanayang dijenuhkan secara hati-hati.

6.      Kromatografi harus dikembangkan sampai jarak baku dan harus dikembanglewatkan.

7.      Yang harus dilaporkan ialah hasil rata-rata tiga kali percobaan atau lebih.

5. a. KLT dua arah adalah cara yang memungkinkan pemakaian lapisan penjerap yang lebih luas untuk memisahkan campuran yang mengandung banyak komponen

b.  Kromatografi kertas (KKt) pada hakekatnya adalah KLT pada lapisan tipis selulosa atau kertas. KKt telah ditemukan jauh sebelum KLT ditemukan dan telah dipakai secara efektif selama bertahun-tahun untuk pemisahan molekul biologi yang polar seperti asam amino, gula, dan nukleotida. KKt sangat baik jika dibandingkan dengan KLT pada lapisan tipis serabut selulosa. KKt tidak memerlukan pelat pendukung, dan kertas dapat dengan mudah diperoleh dalam bentuk murni sebagai kertas saring.